4 personnes, 11 pp, 8 flexip.+**
Pâte brisée au pavot:
200g de farine
100g de beurre 41 % mou
1 jaune d'oeuf
de l'eau froide
1 pincée de sel
1 CC de graines de pavot
Appareil à quiche:
2 oeufs
60 g de philadelphia light(ou autre fromage frais de type St Moret light)
150 g de fines de bacon 3 % préalablement blanchi dans l'eau bouillante
1 pincée de noix de muscade
poivre
Purée de potiron:
1 potimarron
sel et poivre
Sur un plan de travail propre, verser la farine. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et mélanger bien jusqu'à obtenir du gros sable. Ajouter le jaune d'oeuf, le sel et la pavot et mélanger bien. Ajouter autant d'eau à la pâte pour qu'elle forme une boule homogène (env. 2 CS).
Laisser reposer la boule de pâte au frigo pendant au moins 1h ou bien au congélateur pendant 10' pour les pressé(e)s.
Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. Recouvrir le fond et les bords d'un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Garder les chutes de pâte pour faire des tartelettes ou d'autres créations
Mélanger les ingrédients de la crème au philadelphia.
Prendre un potimarron. Le couper en deux, racler les graines à l'aide d'une grande cuillère et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant au moins 20'. Elle doit être suffisamment molle pour être écrasées à la main.
Vous pouvez aussi peler la courge avant de la faire cuire si vous préférez une purée plus fine.
Faire en une purée à l'aide d'un presse-purée.
Étaler la purée de potiron sur le fond de pâte puis verser par dessus l'appareil au philadelphia.
Dans un four préalablement chauffé à 180°, faire cuire la quiche pendant 45'.
Servir chaud avec une salade par exemple.
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