Concombre au chèvre frais

4 personnes, 4 pp ou flexip.

1 à 2 concombre
120 g de chèvre frais
2 cs de crème épaisse à 4%
2 cs d'huile d'olive
2 cs de citron
feuilles de menthe
ciboulette

Dans un saladier mélanger le chèvre frais, la crème fraîche, l'huile d'olive, le citron, la menthe et la ciboulette.
Couper en petit dés le concombre, mélanger avec la crème de chèvre. Rectifier l'assaisonnement.

Recette de Céline sur le forum ww.