6 personnes, 1 pp ou flexip.
2 tomates
1 citron
1/2 bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
1 petit piment rouge
1 cs de vinaigre de xérès
2 cs d'huile d'olive
sel
Ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner, les couper en morceaux.
Émincer le piment, le mixer en purée avec la gousse d'ail pelée et émincée, l'huile d'olive, 3 cs de jus de citron et le vinaigre. Saler.
Ajouter la coriandre ciselée et réserver au frais.
Servir avec de la viande de boeuf grillé.
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