4 personnes, 3 pp ou flexip.
2 boîtes de 80 g de lait Gloria 4 %
4 pêches jaunes
1 sachet d'infusion à la verveine
2 oeufs
100 ml d'eau
5 g de Canderel
30 g de Tagatose, Splenda ou sucralose(-3pp)
10 g de farine
Préchauffer le four th.6/180°.
Placer le lait Gloria au congélateur pendant 10' ou 30' au réfrigérateur.
Dans une petite casserole, portez l'eau à ébullition avec le sachet de verveine. Couvrir et laisser infuser hors du feu environ 5'.
Laver les pêches et les couper en gros cubes.
Dans une poêle, verser l'infusion de verveine. Porter à ébullition puis ajouter les cubes de pêches.
Saupoudrer de Canderel. Faire cuire sur feu vif jusqu'à complète évaporation du liquide.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le Tagatose et la farine.
Verser le lait Gloria dans un saladier et le battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'il double de volume.
Mélanger les deux préparations et verser le tout dans des petits plats.
Répartir équitablement les pêches dans chaque plat.
Faire cuire au four environ 15'.
Déguster tiède ou froid.
Une façon originale de consommer des pêches jaunes, un fruit estival bien pourvu en bêta-carotène, mais aussi en calcium qui s'ajoute à celui du lait. Ses fibres douces sont bien tolérées par les petits. Un dessert pour toute la famille.
Recette Gloria revisitée ww.
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