4 personnes, 1 pp ou flexip.
1 échalote
200 ml fond de poisson
baies roses sèches
200 ml de crème à 3%
Faire cuire l'échalote dans le fond de poisson 5' à feu doux, ajjouter les baies roses et la crème faire frémir 2'.
Cette sauce est idéale pour accompagner une terrine de poisson.
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