Pour environ 2 litres de glace
1 litre de crème fraîche battue
6 jaunes d’œufs
200 g de sucre
400 g de spéculoos
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter la crème fraîche battue.
Incorporer les spéculoos émiettés, placer dans un moule.
Déposez un film plastique sur la glace (collé à la préparation pour éviter l'air) et garder au réfrigérateur 1 nuit.
Mettre ensuite 1 nuit au congélateur avant de déguster.
Cette glace est polyvalente. Vous pouvez remplacer les spéculoos par des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits.
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