4 personnes, 2.5 pp, 2.5 flexip.
4 morceaux de dos de cabillaud (120 g/pers.)
1,5 kg d'asperges blanches fraîches
100 ml de crème à 3%
60 g crevettes grises ou roses épluchées
persil plat haché
sel et poivre
Faire cuire les asperges pelées,12 à 15', dans un bouillon de légumes dégraissé.
Les égoutter et conserver une partie du jus.
Y pocher le poisson 5' sans bouillir (léger frémissement) et vérifier la cuisson selon l'épaisseur du poisson.
Ajouter les asperges, allonger de crème, saler et poivrer.
Décorer de persil et crevettes.
Accompagner de pomme de terre vapeur(à comptabiliser).
Un autre poisson blanc maigre conviendra également bien à cette recette, toutefois,veiller à adapter le temps de cuisson.
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