mercredi 19 juin 2013

Caviar d'aubergine à l'ail des ours

Caviar d'aubergine à l'ail des ours
1 personne, 3 pp

1 grosse aubergine
1 cc d'huile d'olive
4 belles feuilles d'ail des ours
20 g de tomates séchées au naturel
2 olives noires
poivre






Caviar d'aubergine à l'ail des ours

Préchauffer le four sur 200°.
Couper l'aubergine en 2 et couper la chair en losanges en veillant à ne pas percer la peau tous les cm.
L mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30'.
Sortir du four et laisser refroidir.
Prélever la chair à l'aide d'une cuillère, la déposer dans un mixeur avec les tomates, l'ail des ours, poivrer.
Je n'ai pas saler car les tomates séchées sont déjà très salées.
Ajouter l'huile et les olives coupées en petits morceaux.

Caviar d'aubergine à l'ail des ours
Servir avec de la baguette grillée (à comptabiliser) ou à l'apéritif avec des gressins (pp à vérifier).

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