vendredi 2 mars 2012

Salade de pousse d'épinard fruitée

2 personnes, 1 pp ou flexip.

pousses d'épinards
125 g de framboises
1 pamplemousse rose
1 orange
2 cc d'huile d'olive
basilic frais
sel et poivre du moulin

Peler le pamplemousse à vif, séparer les segments.les couper en deux.
Emulsionner le jus d'orange, l'huile, le sel et le poivre, y ajouter le basilic ciselé.
Laver et sécher les épinards, les déposer dans le saladier avec la vinaigrette, fatiguer la salade.
Y ajouter les framboises et les segments de pamplemousse, mélanger délicatement.
Partager sur assiettes et servir de suite.

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