4 personnes, 4 pp, 1.5 flexip.
30 cl de jus d'orange frais
2 blancs d'oeufs
2 cs d'édulcorant en poudre
4 verres de champagne sec ou demi-vieux, frappé, 0.5 l
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, toujours commencer petite vitesse.
Ajouter l'édulcorant en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs luisent, incorporer le jus d'orange.
Réserver 2 heures au congélateur.
Laisser le sorbet prendre le température de la pièce et le battre au batteur électrique., le remettre au congélateur 2 heures et le fouetter de temps en temps pour éviter la formation de cristaux de glace.
Dans 4 coupes, verser le champagne frappé à mi-hauteur, ajouter 2 boules de sorbet par verre.
Servir immédiatement.
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