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jeudi 6 janvier 2011

Rocher à la noix de coco sans sucre ajouté

24 pièces, 2 pp ou flexip.

300 g de noix de coco râpée
2 blancs d'oeufs
1 oeuf
12 cs d'édulcorant en poudre
15 g de farine de riz
1 cs d'huile de colza
1 pincée de sel


Préparation: 15'
Cuisson: 15'


Battre les blancs d'oeufs en neige.
Mélanger le jaune d'oeuf avec la farine et l'huile.
Mélanger les deux préparations délicatement, incorporer la noix de coco.
Préchauffer le four à 180°.
Faire des petits tas à l'aide  d'une poche à douille cannelée ou d'une cuillère, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, pincer le centre pour former une pointe.
Enfourner pour 15', les surfaces en reliefs doivent être légèrement dorées.
Sortir du four, laisser refroidir 5' et décoller délicatement.

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