Cassolette de scampis au chèvre

4 personnes, 5 pp, 4.5 flexip.

1 palet de chèvre Président x 120 g
12 scampis crus décortiqués 200 g
6 tomates
1 bouquet de brocoli
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
5 cl de vin blanc sec
sel et poivre
2 cc d'huile d'olive
8 feuilles de basilic

Cuire le brocoli en petits bouquets al dente.
Monder les tomates et les couper en dés.
Préchauffer le four à 210°.
Laver et hacher le persil, hacher l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive sans coloration, ajouter les tomates, les brocolis et le vin.
Assaisonner et laisser mijoter quelques minutes.
Partager cette préparation dans 4 cassolettes, y disposer les scampis et les feuilles de basilic.
Couper les palets de chèvre en dés et les répartir sur les cassolettes, enfourner pour 10'.