1 personne, 15 pp, 14 flexip.
150 gr de coeur de cabillaud
1 pomme de terres type bintje x 100 g
0.5 dl de lait écrémé
muscade
sel
poivre noir du moulin
safran
5 g de beurre 41 %
1 petite courgette
5 olives vertes et 4 noires en saumure
15 g de féta light marinée dans:*
*1/2 cc d'huile
*poivre en grains
*origan ou thym ou herbes de Provence
1 petite échalote
1 oeuf
15 g de farine
persil plat
1 1/2 cc d'huile d'olive
poivre noir du moulin
Laver la courgette et la détailler en petits bâtonnets. Placer dans un plat avec du sel et couvrir. Laisser dégorger.
Emincer les olives et écraser grossièrement la feta à la fourchette. Ajouter la courgette rincée et épongée,le persil ciselé et une 1/2 cc d'huile d'olive. Bien mélanger.
Incorporer l'oeuf battu et la farine.
Cuire la pomme de terre en robe à l'eau salée. Faire bouillir le lait et y infuser le safran emballé dans une mousseline. Réaliser une purée en ajoutant le lait, le sel, le poivre, la muscade et le beurre.
Étaler la préparation de légumes sur une feuille de cuisson et enfourner pour une dizaine de minutes à 170°.
Cuire le cabillaud en papillotte avec 1 cc d'huile d'olive, sel et piment d'espelette.
Recette du blog savoureuses saveurs revisitée ww.
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