10 g, 1 pp ou flexip.
1 kg de girolles
1/2 l d' huile d' olive
1/2 l de vinaigre
1/2 l d' eau
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
gros sel et poivre
Nettoyer les champignons avec un chiffron humide, enlever la partie terreuse du pied, bien sécher les champignons avec un chiffon sec ou du papier absorbant.
Faire bouillir l' eau et le vinaigre et plongez y les champignons pendant environ 2'.
Procéder en plusieurs fois pour éviter de les abimer.
Laisser les égoutter sur du papier absorbant.
Mettre les champignons dans un bocal stérilisé en rajoutant le laurier, le thym, le poivre et le sel puis recouvrer d' huile d' olive.
Ainsi préparés les girolles peuvent se conserver plusieurs mois.
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