foies de volaille
salade au choix
vinaigre balsamique de Modène
huile de noisette ou d'argan
sel et poivre
1 poire
1 kiwi
comté ou gruyère
pignons de pin
oeufs durs
Faire dorer à la poêle les foies de volaille avec sel et poivre.
Dans un saladier, déposer la salade nettoyée, une pointe de vinaigre balsamique de Modène, un filet d’huile (argan ou noisette), la poire et le kiwi coupés en cubes, les cubes de comté ou de gruyère au choix.
Dès que les foies sont presque cuits, faire griller à sec dans une autre poêle quelques pignons de pin.
Mélanger le tout dans le saladier et servir sans attendre et accompagner si souhaité de quartiers d’œufs durs.
Recette de Marc Lebrun sur le blog vivacité.
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