4 personnes, 6 pp, 4 flexip.
8 échalotes
12,5 cl de vin blanc
10 cl de vinaigre de xérès ou de vinaigre balsamique
2cc d'huile d'olive
6 CS de crème fraîche à 4%
4 rumsteck
sel
poivre concassé
Éplucher les échalotes et les couper en rondelles. Le mettre dans une casserole et verser le vin blanc dessus. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Arroser de vinaigre, ajouter l'huile, remuer et laisser de nouveau compoter jusqu'à évaporation du vinaigre.
Saler et ajouter la crème.
Pendant la cuisson des échalotes, cuire les rumsteck à feu vif dans une poêle antiadhésive. Saler et poivrer avec le poivre concassé.
Dresser la viande recouverte des échalotes.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire