150 g de farine
3 courgettes moyennes
3 oeufs
1 cs d'huile
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre
un peu d'eau tiède.
Râper les courgettes sans les peler et les ajouter à la pâte à beignets réalisée avec le reste des ingrédients mélangés.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle puis y plonger une cs de pâte.
Une fois doré, retirer le beignet de l'huile et laisser égoutter sur du papier absorbant.
Cette pâte à beignets peut également servir avec les fleurs de courgettes, ou autres légumes.
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