Vin de mai

L'aspérule odorante - Galium Odoratum

1 bouteille


1 bouteille de vin blanc sec de type Riesling
6 à7 brins d'aspérule
1 à 2 sucres

Faire sécher les sommités fleuries au soleil ou au four et les laisser macérer une nuit dans le vin chaud. Y ajouter le sucre si l'on souhaite de la douceur.
Filtrer et déguster bien frais, accompagné d'une tranche d'orange.



Si on le laisse vieillir en bouteille, ce vin devient légèrement pétillant.
Le vin de mai est connu pour ses propriétés toniques et digestives.

Cette plante tapisse les sous-bois de mai à juin, mais il est possible de la cultiver eu jardin si l'on possède un endroit ombragé et humide.