4 personnes,13 pp,9.5 flexip.
8 feuilles de bricks
2 cc mélange d'huile et de beurre à 41%
10 g de beurre 41%
400 g Filet de saumon coupé en lamelles
1 Oignon haché
1 Poivron jaune (ou de couleur) coupé en dés
20g de farine
10 cl Bouillon de poulet
60 g de Ricotta
100 g Semoule de blé dur (couscous) précuit dans 10 cl de bouillon de poulet très chaud
3 brins de persil haché
30 g Parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Préparation: 15'
Cuisson:15'
Superposer 3 feuilles de brick.
Faire revenir dans le mélange de beurre et d’huile les lamelles de saumon, l’oignon, le poivron. Saupoudrer de farine. Bien remuer en ajoutant le bouillon, la ricotta et laisser cuire 2 à 3'.
Ajouter la semoule et le persil. Saler et poivrer suffisamment. Réserver.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer les feuilles de bricks garnies de la préparation au saumon. Beurrer le dessus de la pâte et saupoudrer de Parmesan. Déposer la préparation de saumon. Rouler et fermer les extrémités.
Cuire au four préchauffé à 180°C environ 10'.
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