4 personnes, 8 pp, 7.5 flexip.
600 g de finettes de porc
2 pamplemousses rouges
100 g de salade de blé ou roquette
600 g de pommes de terre à chair ferme
1/2 oignon rouge
125 g de yaourt à 0%
3 cc d'huile d'olive
1 cc de moutarde
sel et poivre
Peler et couper les pdt endés de 2 cm. Les cuire à l'eau bouillante salée environ
15', égoutter et laisser refroidir.
Peler les pamplemousses à vif et couper entre les peaux pour obtenir de beaux quartiers, récupérer le jus.
Emincer l'oignon en rondelles.
Mélanger le yaourt et la moutarde, saler et poivrer.
Mettre les p. de t. tièdes, la salade, l'oignon dans un saladier, et incorporer le yaourt, mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y dorer les finettes durant 2' de chaque côté, saler et poivrer, retirer de la poêle et déglacer avec le jus de pamplemousse, détacher les sucs de cuisson,saler et poivrer.
Répartir la salade sur les assiettes et disposer les finettes, et les segments de pamplemousse autour de la salade en alernant, napper de sauce.
Recette Colruyt revisitée façon ww.
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