Crêpe roulée aux figues

6 personnes, 5.5 pp, 3.5 flexip.

Pâte à crêpes :
50 cl de lait écrémé
250 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de Canderel
20 g de beurre allégé
Marmelade :
10 figues (fraîches ou surgelées)
2 cuillerées à soupe de Canderel

Préparation:
Cuisson:

Dans un bol, disposez la farine, le sel et 1 cuillerée à soupe de Canderel. Formez un puits au centre de la préparation puis cassez les œufs entiers au milieu. Battez délicatement et ajoutez au fur et à mesure le lait pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte quelques minutes.

Pendant ce temps, coupez les figues en morceaux puis faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec 2 cuillerées à soupe de Canderel. A la fin de la cuisson, mettez la marmelade de côté.

Faites cuire les crêpes une à une dans une poêle anti- adhésive avec une noisette de beurre jusqu'à obtenir 2 crêpes par personne.

Préchauffez votre four en position grill. Garnissez chaque crêpe avec la marmelade de figue et roulez-les sous forme de nems. Une fois tous les rouleaux constitués, disposez-les au four en mode grill et à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les crêpes soit bien croustillantes.

Conseil du Chef :
Lorsque vous poêlez vos figues, veillez à bien les dessécher en les remuant constamment afin qu'elles ne rendent pas d'eau et qu'elles ne ramollissent pas les crêpes.