Clafoutis fraise – rhubarbe

6 personnes, 6.5 pp, 4.5 flexip. + un*

6 œufs
125 g de lait écrémé
125 g de crème liquide allégée (15% MG)
100 g de farine
30 g de poudre d'amande
6 cuillerées à soupe de Canderel
100 g de rhubarbe
100 g de fraise
20 g de beurre allégé

Préparation: 15'
Cuisson: 25'

Préchauffer four à 180°C. Laver les fruits, tailler la rhubarbe en petits dés et équeuter les fraises. Dans un bol en verre, mettre les dés de rhubarbe et faire cuire 4 minutes aux micro-ondes à 900 watts. Ajouter les fraises équeutées. Poursuivre la cuisson 1 minute puis égoutter les fruits et conservez le jus.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine et 5 cs de Canderel. Former un puits, casser les œufs au milieu et fouetter énergiquement. Incorporer ensuite le lait et la crème au mélange. Lorsque tous les ingrédients sont incorporés, laisser reposer la pâte quelques instants.
Beurrer et fariner les moules. Répartir les fruits et verser la pâte par dessus. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°c. A la sortie du four, laisser refroidir les clafoutis. Lorsqu'ils sont froids, démouler puis saupoudrer de Canderel. Servir accompagné du jus de cuisson des fruits.

Conseil:

Lorsque vous choisissez des rhubarbes assez jeunes, vous n'avez pas besoin de les éplucher. Par contre, vous devez éplucher les plus anciennes car elles sont plus fibreuses !