6 personnes: 5.5 pp, 4.75 flexip.
80 g de framboises
2 œufs
2 cuillères à soupe d’eau
60 g de poudre d’amande
40 g d’amandes effilées
5 cuillerées à soupe de Canderel
60 g de farine tamisée
20 g de beurre allégé
Préparation: 10'
Cuisson: 25'
Préchauffer four à 180°C. A l'aide d'un batteur, monter les œufs en neige (jaune et blanc) avec Canderel. Lorsque le mélange assez compact, ajouter la poudre d'amande et la farine puis mélanger délicatement.
Répartir la préparation dans des moules à tartelettes beurrés et farinés. Déposer quelques framboises sur chaque moule et parsemer d'amandes effilées. Faire cuire les biscuits au four à 180°C pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Conseil:
Ne pas hésiter à utiliser des framboises surgelées pour réaliser vos biscuits tendres.
Etant congelées, elles cuiront légèrement moins et rendront également un petit peu moins d'eau.
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