mercredi 8 mai 2013

Cake apéritif au chèvre/mozzarella et roquefort/ tomates confites

Cke péritif
250 g de farine
Recette préparée pour l'apéritif du 1er mai.

1/2 tranches, 1.5 pp

6 oeufs
250 g de fromage blanc 0%
80 ml d'huile d'olive
4 pincées de sel
2 pincées de piment d'Espelette
12 g de levure chimique
10 brins de ciboulette
4 tiges de sarriette
100 g de bûche de chèvre light
120 g de mozzarella light
100 g de roquefort
100 g de tomates confites égouttées (10)
10 g de beurre 41 % pour les moules
cake apéritif2 moule à cake de + ou - 12/5 cm

Egoutter le fromage blanc 20'.

Tamiser la farine et la levure.
Fouetter le fromage blanc, Ajouter les oeufs 1 à 1.
Ajouter l'huile et assaisonner.
Ajouter la farine/levure et mélanger.
Ajouter la ciboulette.
Diviser la pâte en 2 parts.
Préchauffer le four à 170°.
Dans une des 2 pâtes mettre le chèvre et la mozza en dés,ainsi que la sariiette éffeuillée.
Mélanger et verser dans un petit moule à cake.
Dans la 2ème pâte, mettre le roquefort et les tomates en dés, verser cet appareil dans un second petit moule à cake beurré.
Enfourner pour renviron 30', et vérifier l'appoint de cuisson à la lame du couteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et démouler.

 Couper chaque cake en tranches, 12 pour le chèvre mozza et 15 pour le roquefort/tomates.
Couper chaque tranche en deux et les disposer sur un plateau de service.

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