vendredi 22 février 2013

Lasagnes rolls ricotta & épinards

4 personnes, 11 pp



250 g de lasagnes fraîches Giovanni Rana
350 g de ricotta
1 belle échalote hachée
1 gousse d'ail hachée
1 cc d'huile
1 kg d'épinards hachés surgelés
sel et poivre
muscade
passata de tomate au naturel 500 g
80 g de parmesan frais rapé
origan

Faire suer l'échalote et l'ail sans coloration.
Ajouter les épinards et laisser cuire à feu doux et à couvert 10'.
Assaisonner et incorporer la ricotta.
Vérifier l'assaisonnement.
Pendant la cuisson des épinards, couper chaque feuille de lasagnes en 6 bandes dans la longueur.
Partager 1 grosse cs d'épinards sur chaque bandelette en veillant à en laisser un peu plus d'un côté.
Commencer à enrouler les bandelettes sur elles-même en commençant par le côté le plus garni.
Les déposer dans un plat familial ou 4 plats individuels.
Si il reste des épinards, les partager autour des lasagnes.
Verser la passata dessus.
Saupoudrer de parmesan et d'origan.
Couvrir d'une feuille d'aluminium.
Enfourner pour 20' à 180°.
Retirer le papier aluminium et laisser gratiner 5'.

En saison, préférer un coulis de tomate maison sans ajout de matière grasse et compter un pp de moins.






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