Purée de chou-fleur et cresson

2 personnes, 1 pp ou flexip.

1 chou-fleur
2 bottes de cresson
3 cs de crème épaisse 3 %
sel et poivre
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
10 g de beurre 41 %

Laver et retirer les queues du cresson, l'émincer.
Laver et couper le chou-fleur en bouquets.
Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante avec le cube environ 10'.
Écraser grossièrement le chou-fleur au presse-purée, le mélanger au cresson et à la crème, assaisonner.
Partager dans 2 assiettes et déposer 5 g de beurre sur chaque purée.
Servir avec des saucisses de poulet cuites sur la feuille de cuisson (à comptabiliser).