1 personne, 5 pp ou flexip.
Envie d'une omelette plus copieuse, pour 1 pp de +, les oeufs sont à satiété.
2 oeufs
1 blanc d'oeuf
sel et poivre
1 cs d'eau
175 g d'asperges vertes
10 g de beurre 41 %
Laver les asperges, couper les pieds, les émincer en rondelles, les faire revenir dans le beurre légèrement et les réserver.
Battre les oeufs et le blancs, le sel et le poivre et la cs d'eau 2' à la fourchette.
Faire chauffer à nouveau la poêle, verser les oeufs, cuire à 12 et y disperser les asperges, replier l'omelette sur elle-même et terminer la cuisson selon l'appoint désiré.
Pour une omelette un peu plus festive, ajouter un peu de parmesan (à comptabiliser).
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