Ginger red

1.5l de jus de pastèque
1.5l de jus de groseille
0.5l de jus de melon jaune
6 branches de menthe fraîche
gingembre frais râpé (au goût)
50 g d'édulcorant en poudre

Ôter la pelure de la pastèque et du melon. Détailler la chaire et passer à la centrifugeuse.
Égrener les groseilles et les faire éclater sous la chaleur dans une marmite à confiture (à défaut une casserole). Ajouter un filet d'eau pour aider le lancement de la cuisson.
Laisser refroidir et passer à l'étamine afin de ne garder que le jus. Une moitié du jus à réserver pour les confitures et l'autre moitié pour le ginger red.
Faire cuire doucement, pendant 20', le jus de groseilles avec l'édulcorant, le gingembre râpé ainsi que la menthe. Laisser refroidir le sirop obtenu et ôter l'écume qui s'est formée à la surface.
Verser en bouteille les jus de pastèque et de melon, le sirop de groseilles, deux branches de menthe fraîche,fermer et réserver au réfrigérateur.
Ajouter de l'eau ou un petit vin blanc doux(à comptabiliser), quelques glaçons ...
C'est rafraîchissant, tonifiant et ça vous remonte le moral.
Comme cette recette n'est pas sucrée elle ne se conserve pas, dès lors en faire des glaçons que l'on sortira au fur et à mesure des besoins, à l'avance pour le vin blanc ou comme glaçons pour décorer des apéritifs ou jus de fruits d'été.
Pour la conserver la préparer avec 500 g de sucre.(50 pp, 33 flexip.)

Recette savoureuses saveurs revisitée ww.