Crumble de poire, chocolat et réglisse

6 personnes, 5 pp, 4.5 flexip.

6 poires pas trop mûres
2,5 g d'édulcorant en poudre
20 g de beurre 41 % demi-sel
120 g de chocolat amère
50 ml de crème 3 %
100 g de farine
7 cs d'édulcorant en poudre
50 g de beurre 41 % demi-sel
3 cs de réglisse en poudre

Préparer la pâte à crumble, mélanger la farine, le beurre, l'édulcorant, la réglisse du bouts des doigts, couvrir et réserver au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes à puissance minimum, lui incorporer la crème et le beurre, l'édulcorant, les dés de poire.
Préchauffer le four à 170°.
Partager les poires chocolatées dans 6 plats à four individuels.
Emietter le crumble par dessus.
Enfourner pour 15', surveiller.