1 personne,1 pp ou flexip.
10 g de beurre 41 %
1 échalote, finement hachée
1/2 cc de graines de coriandre, écrasées
350 g de courge butternut, en morceaux
1 cm de gingembre, finement râpé
5 dl de bouillon de légumes dégraissé
sel et poivre du moulin
1 cs de feuilles de coriandre, grossièrement hachées
Chauffer le beurre, faire revenir l'échalote et les graines de coriandre.
Faire revenir la courge et le gingembre 5'.
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu.
Cuire la courge doucement 20' à couvert, mixer.
Saler, poivrer la soupe, dresser dans des assiettes creuses préchauffées, parsemer de coriandre.
Suggestion cuisson au four à vapeur:
mettre le beurre et tous les ingrédients, y compris le bouillon dans un récipient du steamer, cuire
10' à 100° dans le steamer ou le four à vapeur.
Recette Betty bossi revisitée ww.
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