Dôme de meringue au coulis de fruits rouges

4 personnes, 0 pp ou flexip.

450 g de fruits rouges
12 cc aspartame
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
déco:
10 feuilles de menthe
quelques fruits rouges

Mixer les fruits avec 6 cc d'aspartame.
Préchauffer le four 180°.
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et 3 cc d'aspartame.
Déposer des dômes sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, les cuire 10' puis les passer sous le grill quelques instants pour les colorer.
Napper 4 assiettes de coulis de fruits, déposer un dôme au centre, saupoudrer d'édulcorant restants.
Décorer de feuilles de menthe et de quelques fruits rouges.