Capaccio de figues et magret de canard séché

6 personnes, 3 pp, 3.5 flexip.

300 g de raisins noirs
6 cc d'huile d’olive
3 cc de vinaigre de xérès
200 g de magret de canard fumé
6 figues
Fleur de sel
Poivre du moulin
15 g de noix concassées

Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès.
Couper les figues en très fines tranches régulières et les disposer en couronnes dans les assiettes. Placer harmonieusement au centre les tranches de magret de canard fumé en forme de rosace.(dégraissés pour moi)
Disposer la vinaigrette sur les tranches de figues. Ajouter quelques grains de raisins et les noix pour la décoration.