4 personnes, 6 pp, 5 flexip.
150 g de pois chiches secs
300 g de brocoli, coupé en bouquets
4 poivrons rouges grillés, épluchés, en lanières
25 g de feuilles de basilic, haché grossièrement
25 g de roquettes, haché grossièrement
10 g menthe, hachée grossièrement
10 g d'aneth, hachée grossièrement
1 gousse d'ail pelée et écrasée
le zeste d'1 citron + 3 cs de jus
200 g yaourt grec 0 %
9 cc d'huile d'olive
sel de mer
poivre noir du moulin
Faire tremper les pois chiches dans beaucoup d'eau froide pendant 24 heures.
Le lendemain, égoutter, couvrir d'eau froide et laisser mijoter pendant au moins une heure, écumer toute la mousse qui monte à la surface.
Égoutter, ajouter 2 cc d'huile d'olive et un peu de sel et laisser refroidir.
Faire cuire le brocoli dans l'eau bouillante salée pendant 1', puis égoutter, rafraîchir et égoutter et réserver.
Chauffer une poêle gril pendant quelques minutes.
Mélanger les brocolis dans 2 cc d'huile et un peu de sel et de poivre, puis faites griller pendant 3 à 4', puis retirer et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le brocoli, les pois chiches, des poivrons et des herbes. Ajoutez 2 cc d'huile, l'ail, le zeste, la moitié du jus, le sel et le poivre. Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Fouetter le yaourt, avec 3 cc d'huile, le reste du jus, le sel et le poivre. Verser dans un pot ou un bol et servir avec la salade.
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