Muffins framboises bananes

Pour 32 muffins, 2 pp, 1 flexip +**

300 g de farine tamisée
1,5 cc de levure chimique
1,5 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
50g de Tagatose ou Splenda
100 ml de lait écrémé
1 gros œuf battu
1 cc d’extrait de vanille
90 ml d’huile végétale
1 banane moyenne écrasée
100 g de framboises

Préchauffer le four à 170°C pour un four à chaleur tournante.
Préparer 24 moules en silicone ou colerette à muffins dans un moule spécial (vous devrez faire deux fournées). Verser la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand recipient. Ajouter le sucre semoule.
Mesurer la quantité de lait nécessaire et ajouter l’oeuf battu, l’extrait de vanille et l’huile, en mélangeant bien. Verser la preparation à base de lait dans celle à base de farine en mélangeant bien. Ajouter ensuite la banane et les framboises au dernier moment. Ne pas trop mélanger.
Remplir les moules àmuffins et enfourner pour 20-22'. Laisser refroidir et faire cuire les muffins restants.

Note : vous pouvez les congeler lorsqu’il sont complètement froids et les conserver jusqu’à 3 mois dans le congélateur. Ils décongèlent rapidement.