4 personnes, 3.75 pp, 2.5 flexip.
500 g de pommes de terre
500 g d'asperges
sel et poivre
muscade
50 cl de crème 3%
1 oeuf
50 g de crème épaisse 3%
60 g de crevettes grises
ciboulette
Peler les pdt et les couper en morceaux égaux, les déposer dans une casserole avec de l'eau froide et du sel, chauffer.
Peler les asperges avec un économe et les couper finement.
Quand les pdt sont à moitié cuites, incorporer les asperges et poursuivre la cuisson 7 à 8', égoutter et remettre dans la casserole, puis sur le feu pour sécher.
Écraser au presse-purée,incorporer la crème liquide, l'oeuf, les épices
et fouetter.
Dresser sur assiettes en dômes ou avec un cercle, garnir de crevettes, de crème épaisse et de brins de ciboulette.
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