empanadas

6 personnes,10 pp, 8 flexip.

Pâte:
250 g de farine
1 oeuf
5 cs d'eau
75 g de beurre à 41%
1 pincée de sel
Garniture:
2 cc d'huile d'olive
1 oignon rouge finement haché
250 g de filet de poulet en dés
1 gousse d'ail haché fin
sel et poivre
épices pour wok
50 g d'abricots secs
8 g d'olives noires hachées
35 g d'amandes éffilées
2 oeufs durs hachés
persil haché
50 g de crème épaisse à 3%
60 g de chips tortilla cassé (facultatif; à comptabiliser)

Mettre la farine dans un saladier avec l'oeuf, l'eau, le beurre et le sel.
Bien pétrir à la main pour avoir une pâte homogène et élastique, la réserver 1/2 jour au frigo.
Chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, y faire suer l'oignon et l'ail, incorporer le poulet, assaisonner.
Ajouter les abricots, les amandes, les olives, les oeufs, le persil et la crème, laisser refroidir.
C'est à cette étape que vous incorporerz les chips tortillas, si vous le désirez.
Préchauffer le four sur 180°.
Partager la pâte en 6, et les étaler au rouleau, couper en cercle avec une forme ronde, garnir avec la farce sur 1 moitié et fermer,puis souder avec 1 fourchette.
Enfourner pour 25'.