4 personnes,6 pp, 5 flexip.
Recette à satiéité
2 filets mignons
2 cc de beurre 41%
2 tomates
2 dl de crème à 3%
1/4 de cube bouillon de boeuf dégraissé
poivre et sel
1 dl d'eau
1 dl de vin blanc
persil frais haché
basilic frais haché
Couper les filets mignon en morceaux de 3 cm,saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poêle en inox, mettre la viande quand le beurre est chaud, baisser la flamme et laisser cuire 3'.
Réserver la viande dans un papier alu.
Déglacer la poêle avec le vin, décoller les sucs de cuisson, ajouter le bouillon et l'eau, laisser réduire de moitié.
Verser la crème, laisser réduire de moitié.
Peler et épépiner les tomates et les couper en petits dés, les mettre dans la sauce.
Servir la viande avec la sauce et saupoudrer d'herbes.
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