jeudi 12 janvier 2012

Pain de poulet aux olives vertes et basilic

 4 personnes,  9 pp

460 g de haché de volaille
20 g de tomates séchées en dés
25 olives vertes en dés
1 oeuf
1 cs de basilic ciselé
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
15 g de flocons d'avoine
1 cc d'huile d'olive
1/2 cs de sauce worcerstershire
poivre
5 g de beurre 25 % 1/2 sel
Glacage:
1 cs de ketchup Balanz Heinz
10 g de sirop de Liège sans sucre ajouté
1/2 cs de sauce worcerstershire
1 cs de vinaigre de tomate ou de vinaigre de vin blanc

Faire suer l'ail et l'oignon dans l'huile. Laisser tiédir un peu.
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les autres ingrédients avec l'ail et l'oignon tiédis.
Beurrer la terrine.
Y tasser la préparation.
Enfourner pour 15'.
Baisser la température du four à 180°. Poursuivre la cuisson 20'.
Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients.
Sortir la terrine du four et verser le glaçage dessus, l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère.
Remettre la terrine dans le four et poursuivre la cuisson 15'.

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