Taboulé de boulgour

1 personnes, 7 pp, 6,5 flexip.

1/2 dl d'eau
50 g de boulgour
12 cc de fleur de sel
2 oignons fanes entiers en rouelles
2 tomates en brunoise*
12 concombre en brunoise*
1 bouquet de persil plat haché
1 bouquet de menthe ciselée
1 piment rouge épépiné finement haché
1.5 cs de jus de citron
2 cc d'huile d'olive
2,5 cs de bouillon de légumes dégraissé

Porter l'eau à ébullition avec le boulgour, ajouter la fleur de sel, réduire le feu et laisser mijoter 5', laisser reposer 5' hors du feu. Laisser tiédir.
Bien mélanger le reste des ingrédients, incorporer le boulgour et laisser mariner 3 heures.

* petits dés