Fenouils aux agrumes

3 fenouils
1 citron non traité
1 orange
1 pamplemousse
sel et poivre

Zester le citron.
Peler les fruits à vif, en prélever les segments sans la peau, sur un bol afin de récupérer le jus.
Faire fondre le beurre et y faire revenir les lanières de fenouil à feu doux.
Verser 1 dl d'eau et le jus des fruits, saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux 15'.
Ajouter les segments de fruits et les laisser chauffer 2'.
Saupoudrer de zestes de citron hachés.