4 personnes, 6 pp ou flexip.
4 x 20 g de reblochon en tranches
120 g de reblochon de brebis ou de vache en dés
4 fonds d'artichaut en bocal
2 tomates
8 tomates séchées maison
4 cc d'huile d'olive
4 cc de vinaigre balsamique
4 cs de bouillon de légumes dégraissé
5 gouttes de jus de citron
basilic frais
Mettre le reblochon 10' au congélateur.
Préchauffer le four position grill.
Émulsionner la vinaigrette:
Faire chauffer le bouillon et y mettre les tomates séchées 10'. Les égoutter et les émincer.
Mélanger le vinaigre, l'huile, le bouillon, le citron, saler et poivrer.
Déposer une tranche de reblochon sur chaque fond d'artichaut.
Couper les tomates épépinées et le reblochon en petits dés, les mélanger au tomates séchées et à la vinaigrette.Partager dans 4 petites assiettes.
Enfourner les fonds d'artichauts, le temps que le fromage fonde et gratine légèrement.
Faire réduire un peu de vinaigre balsamique en sirop.
Poser un fond d'artichaut sur chaque assiette, verser un trait de sirop de balsamique.
Garnir d'un hélicoptère de basilic.
Variante: ne pas faire gratiner et se servir des fonds d'artichauts comme nid pour la salade reblochon/tomates.
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