Terrine de colin au chou Romanesco

4 personnes, 5 pp, 4 flexip.

400 g de chou romanesco
450 g de colin
2 oeufs
150 ml de crème 3 %
45 g de farine
1 botte d'estragon
1 cc d'huile d'olive
sel et poivre

Détailler en bouquets et laver le chou, le cuire 10' à la vapeur.
Huiler un moule à cake.
Alterner une couche de poisson, une couche de chou, une couche d'estragon, répéter l'opération 2 x.
Mélanger les oeufs, la crème et la farine tamisée, saler et poivrer, verser cette appareil sur le poisson.
Enfourner 30', laisser reposer quelques instants avant de démouler.
Servir chaud ou froid.

Recette saveursdumonde.net revisitée ww.