Salade d'endives aux noix et aux dés de pommes

4 personnes, 5 pp ou flexip.

4 endives de pleine terre
2 pommes
20 g de noix
120 g de roquefort
4 cc d'huile de noix
4 cc de vinaigre de noix
1 cc de moutarde
8 cc de bouillon de légumes dégraissé
sel et poivre

Essuyer les endives et les émincer.
Laver, éplucher et couper les pommes en dés.
Couper le roquefort en morceaux.
Mélanger les dés d'endives, de pommes et de roquefort avec les cerneaux de noix et ajouter la vinaigrette réalisée avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Enfin, ajoutez le persil et servez frais