Courge spaghetti au pesto de roquette

4 personnes, 3 pp ou flexip.

1 courge spaghetti
Pesto de roquette:
100 g de roquette
4 cc d'huile d'olive
20 g de pignons de pin
1 gousse d'ail
sel et poivre
120 g de ricotta, de bûche de chèvre light, de chèvre frais allégé ou de fromage râpé light(+4 pp), comté(+8 pp),...

Cuire la courge spaghetti à l'eau bouillante salée de 20 à 30' selon la grosseur.
Préparer le pesto en mixant les ingrédients ensemble.
Couper la courge en deux et retirer la chair à l'aide d'une fourchette.
Mélanger la chair, le pesto de roquette, le fromage au choix . Assaisonner.
Passer au four 180°, 10' puis 3' sous le grill.