samedi 19 mai 2012

Pâtes aux asperges vertes

4 personnes, 12 pp

160 g de pâtes aux asperges (oilvinegar)
300 g d'asperges vertes
2 cc d'huile d'olive
2 gousses d'ail finement hachées
4 filets de saumon x 80 g
120 g de ricotta
6 cc d'huile d'olive
4 cc de pesto au basilic

Retirer le pied des asperges, les couper en tronçons de 3 cm.
Les blanchir 5' à l'eau bouillante salée, les égoutter, les passer sous l'eau froide, les réserver.
Cuire les pâtes al dente. Les égoutter.
Mélanger les pâtes à la ricotta, l'huile d'oliveet au pesto.
Cuire les filets de saumon à l'unilatéral dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
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