Confiture de framboises

Pour 4 pots,3.5 pp/pot

1 kg de framboises brisées surgelées
6 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre (ou un autre édulcorant en poudre, résistant à la chaleur)
2 feuilles de gélatine

Préparation: 5'
Cuisson: 30'
Repos: 12 h

Faire décongeler les framboises en gardant le jus 12 h.
Le lendemain, ébouillanter les pots de confiture et leur couvercle.
Mettre à tremper la gélatine dans l'eau froide.
Disposer les fruits égouttés et le jus dans une casserole à fond épais.
Ajouter Splenda® en poudre.
Remuer 5 min à feu vif et poursuivre la cuisson 25 min à feu doux
Incorporer la gélatine égouttée hors du feu.
Mélanger.
Immédiatement, après la cuisson remplir les pots à ras bord.
Visser fermement le couvercle et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.

Astuce :
Ajouter une gousse de vanille, des amandes ou des feuilles de menthe. Remplacer les framboises par des myrtilles ou des cerises.