250 g de lentilles corail
2 court-bouillon de poisson en sachet Maggi
500 g de scampis
2 citrons non traité
2 cc d'huile d'olive
2 cs e curcuma en poudre
sel et poivre
Rincer les lentilles, les égoutter.
Dans une casserole, mettre 650 ml d'eau avec les court-bouillon, zeste et jus de citron, le curcuma, un peu de sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser frémir 15' à feu doux.
Retirer les sachets de court-bouillon, réserver 6 cs.
Ajouter les lentilles dans le court-bouillon au curcuma, laisser cuire 10' à couvert et allonger 'un peu 'eau si nécessaire en cours de cuisson.
Retirer les carapaces des crevettes, les saisie à feu vif dans l'huile 1' de caque côté. Ajouter les 6 cs le court-bouillon réservées, poursuivre la cuisson 1'.
Dresser sur assiette et décorer de persil.
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