Chèvre mariné aux herbes

200 g de chèvre frais
huile d'olive
basilic frais
persil plat
1 tomate
sel et poivre

Stériliser un bocal.
Confectionner des boulettes de chèvre en prélevant 1 portion à l'aide d'une cuillère à café et les rouler entre les paumes des mains. Les déposer dans le bocal.
Laver et ciseler les herbes. Les mélanger à l'huile d'olive.
Emonder la tomate et couper la chair en dés.
Verser l'huile aux herbes sur les tomates en laissant 1 cm du bord.
Déposer les tomates dessus,saler et poivrer.
Réserver 3 h au réfrigérateur.
Servir sur une salade avec un morceau de ciabatta grillé.
Garder l'huile restante pour assaisonner une salade de pâtes pour le repas suivant.