Lasagnes de tortilla aux épinards et chèvre ww

2 personnes, 11 pp

4 tortillas
1 kg d'épinards frais
2 cc d'huile d'olive
2 oignons nouveau
1 gousse d'ail
4 tranche de filet de dinde 80 g
210 g chèvre frais
sel et poivre du moulin
muscade
60 g de mozzarella light
tomates cerises
40 g de tomates séchées
                                                                                 fleur de sel

Hacher les oignons et l'ail.
Les faire suer dans l'huile, ajouter les épinards lavés et égouttés, saler, et poivrer, ajouter de la noix de muscade. Laisser cuire jusqu'à totale évaporation de l'eau.
Ajouter le chèvre frais, mélanger.
Couper les 4 tortillas de façon à obtenir 8 rectangles d'un poids total de 120 g.
Garder les chutes pour servir avec une salade ou une soupe, après les avoir fait croûter à la poêle.
Dans 2 plats allant au four, déposer un rectangle de tortilla, 1/8 d'épinards/chèvre, 1/2 tranche de dinde, répéter cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Préchauffer le grill du four.
Déposer les tomates séchées en dés et de fines lamelles de mozzarella.
Répartir les tomates cerises au pourtour.
Passer 5' sous le grill du four.
Déposer u peu de fleur de sel sur les tomates cerises avant de servir.