6 personnes, 6 pp ou flexip.
250 g de chocolat noir
25 g de beurre 41 %
4 oeufs
Faire fondre le chocolat à 40°.
Ajouter le beurre pommade au chocolat fondu.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très ferme.
Ajouter les jaunes d’oeufs au chocolat. Terminer en incorporant les blancs délicatement à la spatule.
Recette du blog vivacité en cuisine revisitée ww.
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